آویشن گیاهی است برای آب و هوای معتدل وگرم،در زمستان شاخ و برگ های گیاه کامل از بین می رود و بخش زیرزمینی آویشن زیر خاک باقی می ماند و دراسفندماه همان سال رشد کرده و در بهار محصول می دهد. بهتر است گیاه در برداشت آخر کف بر شودتا در زمستان خشک نشود. بهترین تاریخ کشت آویشن شیرازی در زمین ۱۵ اسفند تا ۳۰فروردین ماه می باشد.
چوب و برگ گیاه آویشن مورد استفاده قرار می گیرد. برگ های گیاه آویشن باید به دور از نور مستقیم آفتاب خشک و نگهداری شوند،که در این شرایط تا ۲ سال ماندگاری داردو اسانس خود را از دست نمی دهد.
شرایط کشت آویشن
۱-حداقل دما در زمستان ۰ درجه و حداکثر۴۰درجه در تابستان
۲-آب و هوای معتدل و گرمسیری
۳-شصت هزار نهال برای هر یک هکتار
۴-استفاده از نوار تیپ(قطره ای)برای کاشت این گیاه
۵-استفاده نکردن از سموم برای از بین بردن علف های هرز
۶-فاصله هر نهال برای کاشت ۱۰ تا ۲۰سانت و فاصله بین مرزها ۷۰ سانت
۷-زمان آبیاری بهتر است هر روز باشددرماه اول کاشت(حداقل ۱ روز حداکثر۲ روز)
میتوان بعد ازبرداشت اول از آویشن،هر ۵ یا ۷ روز آبیاری شود.
۸-زمان کاشت:۱۵ اسفند تا ۳۰ فروردین
۹-استفاده از پلاسیک های مخصوص جهت جلوگیری از رشد علف های هرز بین مرزها
توجیه اقتصادی کشت آویشن
در هر یک هکتار ۸۰۰کیلو برداشت(و از سال دوم ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ کیلوگرم برگ خشک آویشن برداشت می شود). یکبار کشت برابراست با پنج سال برداشت می باشد.
در زمستان به دلیل کمیاب بودن نوسان قیمت دارد. هر سال سه بار گیاه برداشت می شود(از سال دوم ودر مناطق گرمسیری)
