گل کلم سفید با نام علمی Brassica oleraceae botrytis به منظور استفاده از گل آن می کارند. برگ های گل کلم مانند کلم پیچ بهم نمی پیچد بلکه در وسط آنها شاخه گل دهنده قرار دارد که تعداد زیادی گل روی آن قرار گرفته است که این گلها به صورت سفید و متراکم ظاهر می گردند. همچنین غنچه های دمگل های نارس قسمت خوراکی این نوع سبزی را تشکیل می دهد که طبق گل یا کورد گویند. در مقاله زیر روش کشت بذر کلم گل سفید و نیازهای آب و هوایی تا برداشت گل کلم را مورد بررسی قرار می دهیم.
گل کلم سبزی فصل خنک می باشد و نسبت به گرما حساس است. همچنین تحمل این سبزی نسبت به خشکی بسیار کم است. عواملی مثل نبودن سرما و یخبندان، خاک عمیق و حاصلحیز، خاک مرطوب و سبک، که دارای مقدار زیادی هوموس و مواد آلی باشد و بالا بودن میزان ازت خاک باعث بهبود در کیفیت رشد این گیاه می شوند.
بهترین خاک برای کشت بذر گل کلم سفید خاک سبک و هوموسی با pH خنثی می باشد. در خاک قلیایی یا اسیدی کمبود بر و مولیبدن باعث کاهش عملکرد کلم گل می شود. بذر کلم گل سفید در اوایل اسفند در خزانه کاشته و پس از ۶ برگی شدن نشاها را در اوایل فروردین به محل اصلی انتقال می دهند. طرز کاشت نشا کلم گل به این طریق است که نشاءها را به فاصله ۱۵ سانتیمتر در کف جوی کاشت میگردند و پس از ۳ آبیاری دو جوی به موازی و به فاصله ۴۰ سانتیمتر از گیاه حفر کرده و جوی گیاه را پر میکنند و این جویهای مجاور محل آبیاری گیاه است که به طور غیرمستقیم به گیاه رطوبت میرساند.
لازم به توضیح میباشد که خیسانیدن بذر کلم گل سفید در آب قبل از کاشت جوانه زنی و سبز شدن بذور را تا ۴۰ درصد تسریع مینماید. برای شروع کشت این گیاه، نشاکاری در فصل بهار صورت گیرد زیرا این عمل باعث مقاوم شدن و جایگیر شدن گیاه در زمین میشود. نشاکاری مقاومت گیاه را در برابر گرمای اولیه تابستان افزایش میدهد.
زمان برداشت آن وقتی است غنچه ها باز نشده و هنوز محکم و سخت هستند. موقع برداشت مقداری از دمگل که طول ساقه گل ممکن است به ۱۵ سانتی متر هم برسد، برداشت می شود.
ayat.toghraei –
باسلام ایا بذر رو مستقیم میشه کاشت/
Store manager فردین نژاد –
توصیه می شود نشا کنیم بعدا بکاریم.