تغییـر آب و هـوای ایـران بـه سـمت گـرم و خشـک و شورشـدن تدریجی خـاک های زراعـی کشـور از سـویی و تحمـل زیـاد گیـاه کینوآ در مقابـل خشـکی، شـوری ویــخ زدگــی از ســوی دیگــر، بــه طــور منطقــی بیانگــر ایــن اســت کــه از کینوآ مـی تـوان بـه عنـوان گیاهـی مناسـب بـرای رسـیدن بـه کشـاورزی پایـدار، تغذیه مناسـب و تولیـد صنعتـی اسـتفاده کـرد. بنـا بـر گـزارش هـای سـازمان خواربـار جهانـی، بذرکینوا را حتـی در اراضـی فقیـر و غیرقابـل کشـت نیـز مـی تـوان کشـت کـرد. علـاوه بـر ایـن، آن را در تنـاوب زراعـی بـه منظـور کنتـرل علـف هـرز و بیمـاری هـا توصیـه کـرده انـد .کینوآ خیلی سریعتر از سایر غلات میپزد و پخت آن معمولاً بین ۱۲ الی ۱۵ دقیقه طول میکشد. همین امر موجب میشود که کینوآ به یک ماده غذایی عالی برای افرادی باشد که مشغله کاری زیادی دارند. همچنین برخی از غلات بعد از پخت خشک میشوند اما کینوآ بعد از پخت نیز طراوات و خوشمزگی خود را حفظ میکند. تمامی موارد ذکر شده به این معناست که کینوآ باید در رژیم غذایی افراد قرار گیرد. شما میتوانید کینوآ را به روشهای مختلفی همچون پوره ، اضافه کردن به سالاد یا مواد غذایی آماده کنید. کینوآ برای غلیظ کردن سوپ یا خورشت بسیار عالی است. آرد کینوآ میتواند در آشپزی فاقد گلوتن نیز مورد استفاده قرار گیرد.
خاک و آب و هوای مورد نیاز برای کشت بذرکینوا
کینوآ یک گیاه مقاوم است و می توان آن را در خاک های فقیر رشد داد. این گیاه به دلیل مقاوم بودن در برابر شوری و گرما قابلیت کشت در بسیاری از زمین هایی را که در حال حاضر کشت نمی شوند را دارد ، کینوآ قادر است شوری، خشکی طولانی مدت، یخبندان و تگرگ را تحمل نماید این گیاه ،یک گیاه شور زیست اختیاری است و قادر است شوری سطح دریا نیز را تحمل کند که حدوداً ۳۵۰ میلی مول نمک است. خاک مناسب برای رشد کینوآ شنی است و خاک رس سنگین مناسب نیست. برای کاشت کینوآ خاک باید به خوبی زهکشی شود. خاک خنثی با pH شش تا هفت بهترین خاک برای رشد کینوآ است اما کینوآ قادر است در رنج pH اسیدی یعنی ۵ تا قلیایی بالا یعنی ۹ رشد کند. درجه حرارت ایده آل برای کشت کینوآ ۱۸ تا ۲۰ درجه سانتی گراد است. با وجود این دمای -۸ تا ۳۹ درجه را نیز تحمل می کند.
آماده سازی زمین برای کشت بذرکینوا
بذرکینواباید در فصلی کاشته شود که درجه حرارت خاک به ۵ تا ۷ درجه سانتی گراد میرسد. فاصله ردیف به عوامل بسیاری بستگی دارد. به طور کلی ردیف ها باید ۴۵ تا ۶۰ سانتی متر از هم جدا باشند. توصیه می شود بذرها در عمق ۱ تا ۳ سانتی متر کاشته شوند. به طور کلی مقدار ۱۵ تا ۲۰ کیلومتر در هکتار بذر نیاز است. کاشت می تواند با دست یا با یک بذر افشان ردیف انجام شود. معمولاً جوانه زنی ۲۴ ساعت بعد از کاشت در رطوبت مناسب رخ می دهد و نهال در ۳ تا ۵ روز پدیدار می شود.
آفات و بیماریهای کینوآ
سوسک، کک، شته از آفات رایج در کشاورزی کینوآ است. لکه برگ، پوسیدگی ساقه، مرگ گیاه چه، کپک پرزدار و سوختگی باکتریایی از بیماریهای رایج موجود در کشت کینوا است. به غیر از آفات و بیماریها، حشرات و پرندگان نیز، مشکل شایع در کشت کینوآ هستند. برای بهره برداری بیشتر باید ارقام با کیفیت بالا که در برابر آفات و بیماریها مقاوم هستند انتخاب شود. برای کنترل آفات می توان از حشره کش های ارگانیک و قارچ کش های ارگانیک استفاده نمود.
آبیاری در کشاورزی کینوآ
به طور کلی اگر باران به خوبی توزیع شود نیاز به هیچ آبیاری نیست.
عملیات بعد از جوانه زنی بذرکینوا
معمولاً علفهای هرز باید به صورت مکانیکی حذف شوند. هنگامیکه گیاه به ۲۰ تا ۲۵ سانتی متر میرسد وجین اول انجام میشود. گیاهان باید ۱۵ تا ۴۵ سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند و به این منظور تنک کردن انجام میشود.
کودها در کشاورزی کینوآ
محصول کینوآ به خوبی به کود نیتروژن جواب میدهد. رشد کینوآ در خاک غنی با کمپوست بیشتر است.
برداشت محصول کینوآ
محصول کینوآ معمولاً بین ۳ تا ۴ ماه پس از کاشت آماده برداشت میشود.
پس از برداشت کینوآ
دانه کینوآ باید بوجاری شود تا از ناخالصها جدا شود و در یک محیط خشک و خنک نگهداری شود.
نکات تکمیلی :
افسانه حسینی (خریدار محصول) –
تعداد بذر ها از 600 عدد خیلی بیشتر بود. با کاشت مستقیم بعد از یک هفته جوانه ها از خاک خارج شدن. تا الان که خوب بوده انشالا از الان به بعدش هم خوب باشه