گل گاوزبان اروپایی با نام علمی Borago officinalis گیاهی علفی، یک‌ساله و متعلق به تیره گاو زبان است. برگ ها تخم مرغی شکل بوده و مانند ساقه، پوشیده از کرک های زبر هستند. گلدهی گاوزبان از اردیبهشت تا شهریورماه می باشد. قسمت مورد استفاده گل گاوزبان اروپایی برگ ها ،ساقه، گل ها و بذر می باشد.