فلفل مازامورت فلفلی نیمه قلمی، کوتاه قد و گوشتی بوده و همانند فلفل دلمه آبدار و ترد می باشد، رنگ آن سبز نیمه روشن می باشد، در صورتی که مدت زیادی بر روی بوته بماند به قرمز تغییر رنگ می دهد. از این فلفل در صنعت ترشی سازی بیشتر استفاده می شود.