افتابگردان شمشیری نوعی از آفتابگردان است که  کشیده تر بوده و رنگ آن سیاه و میزان روغن آن بسیار بیشتر می باشد. این نوع تخمه آفتابگردان هم  برای تازه خوبی بسیار مناسب است ، هم روغن گیری  و  هم برای مصرف دام و پرنده ها می توان از آن بهره برد.