باقلای اصیل ایرانی بسیار خوشمزه و خوش عطر در آشپزی ما ایرانیان است. این محصول فصل خنک بوده و تا دمای 4- را تحمل می کند. در مناطقی با زمستان معتدل، این گیاه را در پاییز کاشته و در بهار محصول آن را برداشت می کنند.