خواص گوجه فرنگی برای سلامتی

خواص گوجه فرنگی برای سلامتی زیاد است و  مهمترین مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی شامل ویتامین K، کاروتنوئیدها و لیکوپن است که به ترتیب در لخته شدن خون، بینایی و سلامت پوست نقش دارند. یک مطالعه کوچک در سال 2015 نشان داد که آب گوجه فرنگی به مدیریت برخی از علائم یائسگی مانند اضطراب، مصرف انرژی در استراحت و ضربان قلب نیز کمک می کند، اما تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است. به نظر می رسد خواص گوجه فرنگی برای سلامتی پایانی ندارد. آنها همه جا در غذای ما هستند، از سس روی اسپاگتی و سالسا روی چیپس گرفته تا سس کچاپ که از سیب زمینی سرخ شده می چکد و البته بخش ضروری هر سالاد است.

ترکیبات گیاهی اصلی در گوجه فرنگی عبارتند از:

لیکوپن: لیکوپن یک رنگدانه قرمز و آنتی اکسیدان است که به طور گسترده برای اثرات مفید آن برای سلامتی مورد مطالعه قرار گرفته است.

بتا کاروتن: یک آنتی اکسیدان که اغلب به غذاها رنگ زرد یا نارنجی می دهد، بتا کاروتن در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود.

نارینگنین: این فلاونوئید که در پوست گوجه فرنگی یافت می شود، التهاب را کاهش می دهد و در برابر بیماری های مختلف در موش ها محافظت می کند.

اسید کلروژنیک یک ترکیب آنتی اکسیدانی قوی، اسید کلروژنیک ممکن است فشار خون را در افراد با سطح بالا کاهش دهد

کلروفیل ها و کاروتنوئیدها مانند لیکوپن مسئول رنگ غنی گوجه فرنگی هستند.

حقایق تغذیه ای

میزان آب گوجه فرنگی حدود 95 درصد است. 5 درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدرات ها و فیبر تشکیل شده است. در زیر مواد مغذی موجود در یک گوجه فرنگی خام کوچک (100 گرم) را برای شما عزیزان ذکر می کنیم:

کالری: 18

آب: 95%

پروتئین: 0.9 گرم

کربوهیدرات: 3.9 گرم

شکر: 2.6 گرم

فیبر: 1.2 گرم

چربی: 0.2 گرم

کربوهیدرات ها: کربوهیدرات ها 4 درصد از گوجه فرنگی خام را تشکیل می دهند که برای یک نمونه متوسط ​​(123 گرم) کمتر از 5 گرم کربوهیدرات است.

فیبر: قندهای ساده، مانند گلوکز و فروکتوز، تقریبا 70 درصد از محتوای کربوهیدرات را تشکیل می دهند. گوجه فرنگی منبع خوبی از فیبر است و در هر گوجه فرنگی متوسط ​​حدود 1.5 گرم فیبر را تامین می کند.

اکثر الیاف (87%) در گوجه فرنگی نامحلول هستند، به شکل همی سلولز، سلولز و لیگنین

دانستنی هایی درباره گوجه فرنگی­ ها را در مقاله فردین کشت بخوانید.

مهمترین خواص گوجه فرنگی برای سلامتی

ویتامین ها و مواد معدنی

گوجه فرنگی منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است:

ویتامین C: این ویتامین یک ماده مغذی و آنتی اکسیدان ضروری است. یک گوجه فرنگی متوسط ​​می تواند حدود 28 درصد از مصرف روزانه (RDI) را تامین کند.

پتاسیم: یک ماده معدنی ضروری است، پتاسیم برای کنترل فشار خون و پیشگیری از بیماری قلبی مفید است.

ویتامین K1: به عنوان فیلوکینون شناخته می شود، ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامت استخوان ها مهم است.

فولات (ویتامین B9): یکی از ویتامین های B، فولات برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلولی مهم است. خواص گوجه فرنگی برای سلامتی زنان باردار زیاد است.

پیشگیری از سرطان

لیکوپن یک آنتی اکسیدان است که با مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند و بر سیستم ایمنی بدن شما تأثیر بگذارند، مبارزه می کند. به همین دلیل، غذاهای سرشار از لیکوپن، مانند گوجه فرنگی، ممکن است احتمال ابتلا به سرطان ریه، معده یا پروستات را کاهش دهند. برخی از تحقیقات نشان می دهد که خواص گوجه فرنگی برای سلامتی زیاد است و می تواند به پیشگیری از بیماری در پانکراس، روده بزرگ، گلو، دهان، سینه و دهانه رحم نیز کمک کنند.

سلامت چشم

گوجه فرنگی دارای موادی به نام لوتئین و زآگزانتین است که به محافظت از چشمان شما در برابر نور آبی ساخته شده توسط دستگاه های دیجیتال مانند گوشی های هوشمند و کامپیوتر کمک می کند. خواص گوجه فرنگی برای سلامتی چشم فراوان است و این محصول به جلوگیری از احساس خستگی چشم و کاهش سردرد ناشی از خستگی چشم کمک می کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که گوجه فرنگی از پیر چشمی نیز جلوگیری می کند.

حفظ سلامتی قلب

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به کاهش سطح LDL یا کلسترول “بد” و همچنین فشار خون شما کمک کند. و ممکن است شانس ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. سایر مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی مانند ویتامین های B و E و آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها نیز ممکن است سلامت قلب را تقویت کنند.

از یبوست جلوگیری می کند.

خواص گوجه فرنگی برای سلامتی دستگاه گوارش در مطالعات مختلف به اثبات رسیده ست. مصرف ناکافی فیبر می تواند باعث یبوست شود. خوردن گوجه فرنگی، که منبع خوبی از فیبر نامحلول و نامحلول است به برطرف کردن یبوست کمک می کند.  فیبر محلول آب را برای ایجاد بافت ژل مانند در طول هضم نگه می دارد، در حالی که فیبر نامحلول حجم مدفوع را افزایش می دهد. هر دوی این تغییرات ضایعاتی را تشکیل می‌دهند که به راحتی دفع می‌شوند. سلولز، همی سلولزها و الیاف پکتین موجود در گوجه‌فرنگی در برابر هضم در روده بزرگ مقاوم هستند و به تشکیل مدفوع سالم کمک می‌کنند.

خواص کاهو را با کلیک روی لینک می تواندی مطالعه کنید.

خطر دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

امروزه بیشتر بزرگسالان مبتلا به دیابت هستند و برخی دیگر نیز دچار پیش دیابت هستند. برخی شواهد نشان داده اند که لیکوپن ممکن است با محافظت از سلول ها در برابر آسیب و کاهش التهاب از دیابت نوع 2 جلوگیری کند.

سم زدایی کبد

آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال های موجود در گوجه فرنگی می توانند به عملکرد کبد و فرآیندهای سم زدایی کمک کنند و از کبد در برابر آسیب ناشی از اکسیداتیو محافظت کنند. گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی می تواند به طرق مختلف از سلامت کلی حمایت کند. گوجه فرنگی چه به صورت خام، چه پخته یا آب میوه خورده شود، فواید زیادی دارد که به سلامتی طولانی مدت کمک می کند.

فواید شگفت انگیز بامیه را در مقالات فردین کشت مطالعه کنید.

سلامت پوست را بهبود می بخشد

ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به تولید کلاژن کمک می کند که برای سلامت پوست و بهبود زخم ها مهم است. تحقیقات نشان داده است که لیکوپن آسیب های پوستی ناشی از قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش را کاهش می دهد و درجاتی از محافظت در برابر آفتاب سوختگی و پیری پوست را دارد.