رزبری میوه ای کوچک و شیرین با رنگ های متنوع است. رنگ‌های شاد و طعم لذیذ آنها می‌تواند به هر وعده غذایی معمولی طعم و زیبایی خاصی بدهد. طبق تحقیقات پژوهشگران خواص رزبری زیاد است و این میوه کوچک مملو از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر است.
یک فنجان (123 گرم) رزبری حاوی:
کالری: 64
کربوهیدرات: 14.7 گرم
فیبر: 8 گرم
پروتئین: 1.5 گرم
چربی: 0.8 گرم
ویتامین C: 54% نیاز روزانه(RDI)
منگنز: 41 درصد از RDI
ویتامین K: 12% از RDI
ویتامین E: 5% از RDI
ویتامین های گروه B: 6-4 % از RDI
آهن: %5 از RDI
منیزیم: %7 از RDI
فسفر: 4% از RDI
پتاسیم: 5% از RDI
مس: 6% از RDI
رزبری منبع خوبی از فیبر است، به طوری که 8 گرم در هر پیمانه (123 گرم) یا به ترتیب 32 و 21 درصد از نیاز روزانه فیبر برای زنان و مردان است.
خواص رزبری
رزبری مواد مغذی زیادی را در یک فضای کوچک جمع می کند. از خواص رزبری می توان به کمک به کاهش فشار خون اشاره کرد. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در این میوه می تواند به پیشگیری از سکته و بیماری قلبی کمک کند. رزبری حاوی ماده معدنی به نام منگنز است که برای سلامت استخوان ها و پوست ضروری است و به تنظیم قند خون کمک می کند. در ادامه مهمترین خواص رزبری را برای شما عزیزان فردین کشت شرح می دهیم:
شما عزیزان می توانید بذر رزبری رویالتی و بذر رزبری زرد آمریکایی را از سایت فردین کشت خریداری کنید.
مدیریت دیابت
یک فنجان رزبری 8 گرم فیبر دارد که بسیار بیشتر از اکثر میوه های موجود در بازار است. فیبر به کاهش قند خون، کلسترول و فشار خون کمک می کند. غذاهای سرشار از فیبر باعث می‌شوند تا مدت طولانی‌تری بعد از غذا احساس سیری کنید، بنابراین از خواص رزبری می‌توان به کاهش وزن اشاره کرد.
از دیگر خواص رزبری می توان به کم بودن مقدار قند این میوه اشاره کرد. در یک فنجان رزبری فقط 5 گرم قند وجود دارد. بنابراین کمتر احتمال دارد سطح قند خون شما را افزایش دهد و برای افراد دیابتی مناسب است.
سلامت قلب
تحقیقات نشان داده است که یک گروه از فلاونوئیدها، به ویژه آنتوسیانین ها می توانند التهاب را که ممکن است منجر به بیماری قلبی عروقی شود، سرکوب کنند. آنتوسیانین ها نیز در خوص رزبری به مقدار زیادی وجود دارند. آنتی اکسیدان های مختلف خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را با جلوگیری از تجمع پلاکت ها و کاهش فشار خون با استفاده از مکانیسم های ضد التهابی کاهش می دهند.
انجمن قلب آمریکا اکثر مردم را تشویق می کند که مصرف پتاسیم خود را افزایش دهند و میزان سدیم را در رژیم غذایی خود کاهش دهند. این تنظیم رژیم غذایی به جلوگیری از فشار خون بالا، یک عامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
برای بهره بردن از خواص رزبری می توانید روزانه این میوه را در برنامه غذایی خود بگنجانید تا به سالم ماندن قلب خود کمک کنید.
برای مطالعه مطلب پرورش رزبری روی لینک کلیک کنید.
سلامت مغز
کارشناسان پیشنهاد کرده اند که مصرف یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند به سلامت مغز و سیستم عصبی کمک کند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ویتامین‌های C و E ممکن است به بهبود تمرکز و به خاطر سپردن اطلاعات کمک کند. بنابراین یکی از مهمترین خواص رزبری کمک به سلامت مغز است.
پیشگیری از بیماری ها
رزبری سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کند. رادیکال های آزاد اتم های ناپایداری هستند که در تلاش برای گرفتن الکترون از سلولهای بدن هستند. رادیکال های آزاد مسئول ایجاد بسیاری از بیمارهای نظیر آرتریت، سرطان، بیماری قلبی، آلزایمر و … هستند.
از مهمترین خواص رزبری می توان به آنتی اکسیدان های موجود در این میوه اشاره کرد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را تثبیت می کنند و آنها را بی ضرر می کنند. رزبری تازه یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان برای رژیم غذایی شماست. رزبری قرمز بیشترین آنتی اکسیدان را دارد. هر چه رنگ میوه قرمزتر یاشد حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است.
سلامتی پوست
رزبری حاوی ویتامین C است که برای تولید کلاژن حیاتی است، پروتئینی که 75 درصد پوست شما را تشکیل می دهد. با افزایش سن، کلاژن کاهش می یابد و باعث ایجاد چین و چروک و افتادگی پوست می شود. رزبری سرشار از ویتامین C است که به پیشگیری و ترمیم آسیب های پوستی ناشی از نور خورشید کمک کند.
چگونه رزبری را هرس کنیم؟ این مقاله کاربردی را در مقالات فردین کشت مطالعه کنید.
چگونه تمشک را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
رزبری تازه ماندگاری کوتاهی دارد، بنابراین باید تا حد امکان برای بهره بردن از خواص رزبری، ظرف یک تا دو روز مصرف کنید. از آنجایی که رزبری در طول تابستان و پاییز برداشت می شود، پ رزبری تازه در آن زمان ها در بازار موجود خواهد بود.
هنگام خرید، از انتخاب رزبری هایی که له شده یا کپک زده به نظر می رسند، خودداری کنید. این میوه باید در بسته بندی هایی در یخچال نگهداری شود که از آسیب محافظت کند.
در اینجا چند راه برای گنجاندن رزبری در رژیم غذایی برای شما عزیزان ذکر می کنیم:
رزبری تازه را به عنوان میان وعده میل کنید.
تمشک را به غلات یا بلغور جو دوسر اضافه کنید.
پنکیک یا وافل سبوس دار را با رزبری میل کنید.
رزبری یخ زده را به اسموتی اضافه کنید.
یک سالاد با رزبری، زغال اخته، توت فرنگی و شاه توت درست کنید.
رزبری را به سالاد با مرغ و پنیر اضافه کنید.
با آب و به عنوان سس برای گوشت یا ماهی استفاده کنید.
