بذر کلم کیل بنفش اسکارلت، کلم هایی با برگ های بسیار تزئینی و بنفش رنگی تولید می کند که با سردتر شدن هوا رنگ بیشتری به خود می گیرند. این کلم فوق‌العاده در اوایل رشد برای سالاد عالی است. گیاهان بالغ مقاومت بسیار خوبی در زمستان نشان می دهند و در سردترین آب و هوا در زمستان برگ های خود را حفظ می کنند و قابل برداشت هستند.