مارچوبه گیاهیست چند ساله؛ زمان برداشت سال سوم کشت می باشد. سبزی فصل خنک, به خصوص عملکرد بالا در خاک های که زمستان یخ می زند.مدت زمان جوانه زنی بذر: ۱۵ الی ۳۰ روز بسته به شرایط می باشد.