هویج گیاه علفی گیاهی و دوساله و محصول فصل سرد و گیاهی روز کوتاه و  دارای تولید مثل جنسی وخودگشن و از نظر جوانه زنی، برون جوانه زنی دارد. در مقاله زیر ابتدا به بررسی قسمت های مختلف هویج و سپس به روش های کاشت هویج و نکات ضروری در بهبود کیفیت و عملکرد هویج می پردازیم.