کرفس سبزی دو ساله با برگ های مرکب که از برگچه های دندانه دار می باشد و از روی ریشه می رویند . برگ کرفس حدود ۵۰ سانتیمتر رشد می کند و در صورتی که در سال اول برداشت نشود در سال بعد از میان برگ ها شاخه های حامل گل خارج می شوندکه در راس آنها گل چتری شکلی برنگ سبز قرار دارد .بذر کرفس ، معطر و سبز رنگ است. این گیاه در اکثر نقاط جهان کشت می شود.
انواع کرفس
انواع مختلفی از کرفس بدست آمده که دو نوع آن معروفتر می باشند .
۱)کرفس برگ : که از ساقه و برگ آن استفاده می شود .
۲)کرفس قمری : که از ریشه آن که ضخیم شده و در سطح خاک قرارمی گیرد استفاده می گردد. مصرف این نوع کرفس در ایران زیاد متداول نمی باشد. بذر کرفس قمری در فروشگاه فردین کشت موجود است.
کرفس به سرما و گرمای شدید حساسیت نشان می دهد.
آب و هوا و خاک مناسب کاشت بذر کرفس
کرفس مخصوص مناطق معتدل و معتدل سرد می باشد و احتیاج به آب فراوان دارد. به همین دلیل در نقاطی که تابستان مرطوب و یا پائیز و بهار طولانی دارند بهترین محصول بدست می آید. بهترین خاک برای کشت کرفس، خاک های شنی رسی نمدار می باشند. ولی اگر آب و هوا و میزان رطوبت مناسب و مساعد باشد در هرخاکی کشت می شود .
کرفس به مواد غذایی احتیاج مبرم دارد و به همین دلیل بایستی زمین محل کشت کرفس را تقویت نمود و بخصوص کودهای ازته مورد نیاز این گیاه هستند .
روش کاشت بذر کرفس
کشت و تکثیر کرفس، فقط به وسیله بذر صورت می گیرد. بذر این گیاه کوچک ( ریز) و سه گوش است .
کشت بذر کرفس از اوایل اسفندماه تا اواسط فروردین ماه در خزانه انجام می گیرد. به این منظور پس از کاشت بذر روی آن را با خاک برگ پوسیده میپوشانند و مرتبا آبیاری می کنند تا زمانی که بذرها سبز شده و بوته های کرفس ۴ برگه شوند. آنگاه بوته های جوان را از خزانه خارج ساخته به خزانه دوم منتقل میسازند و آنها رابه صورت خطی به فاصله چند سانتیمتر از یکدیگر نشاء میکنند. پس از آن که بوته ها قوی شدند، در اواخر اردیبهشت ماه و اوایل خردادماه آنها را از خزانه دوم خارج ساخته و به زمین اصلی منتقل می نمایند.
نشا کرفس را روی ردیف هایی به فاصله ۳۰ تا ۴۰ سانتیمتر ازیکدیگر و بفاصله ۳۰ تا ۴۰ سانتیمتر از هم می کارند . آنگاه زمین را آبیاری نموده دقت می نمایند که مرتبا آبیاریانجام شود ، زیرا آبیاری مرتب در رشد گیاه بسیار موثر خواهد بود .
می توان بذر کرفس را مستقیما از خزانه اول به زمین اصلی منتقل سازند و به هر صورت مواظبت های زراعی لازمه کار می باشد . وجین کردن و سله شکنی در کشت کرفس ، بسیار هم و ضروری است .
بتدریج که گیاه رشد می کند، پای بوته ها را خاک می دهند و یابرگ های پائینی را بدور بوته جمع می نمایند و با یک ساقه و یا برگ خودش اطراف آن رامیبندند. این روش در سفید شدن ساقه های کرفس بسیار موثر می باشد.
ayat.toghraei –
عالیه
ayat.toghraei –
با عرض ادب وا حترام
در روش کاشت مستقیم بذر زمان کاشت چه زمانی است