کنگر فرنگی یا آرتیشو (Cynara cardunculus L.) گیاهی چند ساله از تیره مرکبان است ، ولی به صورت یک ساله کشت می شود. ظاهر قسمت قابل مصرف تا حدودی شبیه کرفس ساقه ای است و پس از پخته شدن مزه ای شبیه آرتیشو دارد. کنگر فرنگی به صورت خام ، بخار پز ، آب پز یا سرخ کرده مصرف می شود . همچنین کنگر فرنگی به شکل منجمد شده و خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد.
ارزش غذایی و دارویی
کنگر فرنگی غنی از پتاسیم ، منیزیم و سدیم است .کنگر فرنگی ضد کلسترول ، ضد التهاب ، ترشح کننده کیسه صفرا ، هضم کننده ، مدر ، کاهش دهنده قند خون و ضد سرطان می باشد . همچنین در درمان اختلالات کبدی ، سو هاضمه ، کاهش چربی خون ، پیشگیری از عوارض قلبی و عروقی ، پیشگیری و درمان دیابت مورد استفاده قرار می گیرد.
شرایط محیطی مطلوب برای کشت بذر آرتیشو رومانسکو
اگر چه آب و هوای معتدل برای رشد کنگر فرنگی مطلوب تر از هوای سرد می باشد ، ولی چون به صورت یک ساله کشت می شود ، این گیاه را می توان در کلیه شرایط آب و هوایی کشت نمود .
خاک مناسب برای کشت بذر آرتیشو رومانسکو
کشت کنگر فرنگی را می توان در انواع خاکها انجام می شود، ولی خاک مطلوب آن باید حاصلخیز و رسی یا رسی شنی باشد .
تغذیه آرتیشو
کنگر فرنگی به مواد غذایی فراوان احتیاج دارد . بنابراین باید در موقع تهیه زمین حدود ۱۵-۱۰ تن کود دامی و ۲۵۰-۲۰۰ کیلوگرم نیتروژن در هکتار مصرف شود . اگر کود نیتروژن در موقع کاشت در زیر بذر کنگرفرنگی قرار گیرد ، علاوه بر این که گیاه استفاده بیشتری از کود می نماید ، در مصرف کود نیز صرفه جویی می شود.
کشت کنگرفرنگی با کشت مستقیم بذر صورت می گیرد . کاشت بذر آرتیشو رومانسکو در نواحی سردسیر در اوایل بهار و در مناطق گرمسیر در پاییز صورت می گیرد . کشت کنگرفرنگی از طریق نشا نیز تکثیر می شود . در خزانه بذر آرتیشو رومانسکو روی ردیفهایی با فاصله ۱۵-۱۰ سانتی متر کاشته می شوند . تهیه نشا ۶۰-۴۵ روز طول می کشد و نشا با ۵-۴ برگ حقیقی آماده انتقال به زمین اصلی می باشد . در زمین اصلی فاصله بین ردیفها ۱ متر و فاصله بین بوته ها ۷۵-۵۰ سانتی متر می باشد.
رشد و نمو
کنگر فرنگی پس از ۴-۳ ماه به اندازه کافی رشد می کند و تمام سطح مزرعه را می پوشاند . به منظور سفید کردن برگها ، دو تا سه هفته قبل از برداشت برگهای کنگر فرنگی را به وسیله نخ به هم می بندند و اطراف آن را کاه و کلش قرار داده و بالا و پایین کلش را نیز به نخ می بندند . همچنین تا یک سوم پای بوته را خاک می دهند.
برداشت
برداشت ۱۵۰-۱۲۰ روز بعد از کاشت صورت می گیرد و دمبرگ ها به طول ۶۰-۴۵ سانتی متر از سطح خاک قطع می شوند . چون کنگر فرنگی حساس به یخبندان است، برداشت باید قبل از فرارسیدن یخبندان انجام شود . در صورت فرارسیدن یخبندان باید بوته را با مقداری از خاک اطراف آن بیرون آورده و در محلی که خطر یخبندان وجود ندارد ، نگهداری کرد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.