بذر کرفس قمری با نام علمی Apium Graevolens rapaceum گیاهی است دو ساله که در سال اول برگ و در سال دوم به گل می رود. البته در برخی شرایط مانند گیاهان یکساله عمل می کنند. این گیاه از خانواده جعفری Apiaceae بوده و ارتفاع آن به ۲۰-۶۰ سانتی متر می رسد. کرفس فرنگی را کرفس ریشه ای یا کرفس قمری هم می نامند چون قسمت خوراکی آن به صورت ریشه ی متورم است. نام علمی این واریته می باشد.
ریشه متورم کرفس قمری روی سطح خاک رشد کرده و با قسمتی از ساقه همراه می باشد. پوست ریشه قهوه ای بوده ولی گوشت آن سفید می باشد.برگها کوچکتر از انواع دیگر می باشند مخصوصا طول دمبرگ ها که مصرف خوراکی هم ندارند. ریشه متورم آن را خورد کرده و در تهیه سوپ و سالاد به کار می برند که منبع خوبی برای فیبر و پتاسیم ، ویتامین سی و ب ۶ می باشد
این سبزی محصول فصل خنک است.کرفس نیاز به فصل رشد طولانی دارد. به همین دلیل در مناطق سرد سیری در داخل گلخانه یا در زیر شاسی کشت شده و و به محض مساعد شدن هوا به محل اصلی منتقل می نمایند. بهترین رشد و نمو را در هوای خنک و نسبتا مرطوب با موقعیتی آفتابی دارد. در بین تمام سبزی ها فقط کرفس است که از کم ابی یا بی ابی آسیب می بیند.
خاک
باید زمین عمیق و قوی باشد و هیچ موقع کم رطوبت و خشک نشود. خاک آن باید کاملا غنی از مواد غذایی باشد ، بهترین خاک خاک پیت ماس و یا خاک جنگلی است.این سبزی زمین های اسیدی را نمیتواند تحمل کند ولی با اضافه کردن آهک می توان آنرا اصلاح کرد. خاک باید توسط کودهای حیوانی اصلاح گردد و برای این کار استفاده از کودهای شیمیایی نیز توصیه می شود.
کاشت بذر کرفس قمری:
از آنجاییکه بذر کرفس قمری بسیار ریز است بهتر است بذور را قبل از انتقال به خاک ۲۴ ساعت خیس نمود. بذر کرفس ابتدا در خزانه کاشته شده سپس پس از دو برگی شدن کرفس باید انجام گیرد. بوته ها به صورت ردیفی در خزانه دوم کاشته می شود. فاصله ی دو بوته باید بین ۲۰ تا ۳۰ سانتی متر باشد. بعد از یک ماه بوته ها به زمین اصلی منتقل می گردند.
بوته ها در زمین اصلی در ردیف هایی که ۴۰ الی ۶۰ سانتی متر فاصله دارند نشا میشوند. زمان کاشت بذر وقتی است که دمای هوا ۱۵ درجه سانتی گراد باشد. در مناطق سردسیری باید از خزانه و شاسی برای جوانه زنی استفاده کرد و به محض مساعد شدن هوا به بیرون منتقل کرد. در مناطقی که زمستان ملایم دارند باید اوایل پاییز اقدام به کاشت نمود.
برداشت کرفس درسطح کم با چاقو و زمانیکه گیاه به رشد کافی رسیده است توصیه می شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.