کاهو و آشنایی با روش کاشت آن

مشخصات گیاه شناسی

در مورد مبدا اصلی کاهو نقطه نظرات متفاوتی وجود دارد. بعضیها بر این عقیده اند که این گیاه نوعی گیاه بومی نواحی دریای مدیترانه و آسیای صغیر است. کاهو گیاهی یکساله از خانواده مرکبان Asteraceae  و روز بلند و ریشه عمیق است. برگ ها صاف و بدون کرک با بریدگیهای بسیار ریز در کناره می باشد. این سبزی دارای واریته های کاهو پرک، کاهو پیچ یا کلمی، پیچ معمولی و کاهو ساقه ای می باشد. بذر انواع کاهو مانند باتاویا، آیسبرگ، سالاد بول و … در سایت فردین کشت موجود می باشد.

شرایط اقلیمی و خاکی

کاهو یکی از سبزیهای فصل خنک است. این گیاه به درجه حرارت بالا بسیار حساس است به طوری که در دمای بالا نوک برگ ها دچار آفتاب سوختگی می شود. کاهو جزو سبزیجاتی است که در تمام طول سال به شرط مناسب بودن آب و هوا قابل کشت است. این گیاه ددر انواع مختلف خاکها قابل کشت و پرورش است و بهترین نتیجه را در خاکهای شنی لومی و سیلت لومی خواهد داشت به شرط اینکه از مواد آلی غنی باشد.

گیاه پر خاصیت کاهو

 زمان کاشت کاهو

با توجه به متفاوت بودن آب وهوا در ایران می تواناین گیاه را در هرفصلی از سال کشت نمود. کشت کاهو در دمای متوسط بین ۱۰- ۲۰ درجه سانتی گراد انجام می شود. این سبزی را در مناطقی که یخبندان زمستانه دارند در فصل بهار، در مناطقی که دارای تابستان خنک است به عنوان کشت تابستانه و در نواحی گرمسیر در پاییز و زمستان میکارند. بذر کاهو روی خطوطی به فاصله ۱۰ سانتیمتر به صورت خزانه کشت میشود. در این روش پس از آن که بوته های جوان در خزانه اول ۳ برگه شدند، آنها را مستقیما به زمین اصلی منتقل نموده و به فاصله ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر از یکدیگر روی ردیف هایی به فاصله ۵۰ تا ۶۰ سانتیمتر از هم می کارند.

کوددهی

بهترین کود برای خاک کاهو، کود فسفره و کود پتاسه می باشد. فسفر در رشد ریشه و پتاسیم در تردی برگ ها نقش دارد. در مورد این گیاه از مصرف کود حیوانی تازه باید خودداری شود.

آبیاری کاهو

نیاز آبی بوته کاهو علی رغم حجم کم بوته نسبتا زیاد است. کمبود آب موجب خشک شدن حاشیه برگ ها می شود. اگر بوته ها با تراکم بیشتر کاشته شوند یکدیگر را در مقابل کمبود آب محافطت می کنند و همزمان از تبخیر رطوبت خاک جلوگیری می شود.

برداشت

برداشت کاهو با ابزارهای تیغدار دسته بلند صورت می گیرد. این ابزار بوته را از یکی دو سانتیمتری خاک قطع می کند. بعد از برداشت برگ های آفت زده را کنار گذاشته و بوته ها را در صندوق های چوبی با کارتن مقوایی بسته بندی می کنند.

ارزش غذایی کاهو

این ماده غذايي به ويژه حاوي ويتامين C ضد اسکوربوت است. این سبزی از لحاظ درماني فوق العاده و سرشار از نمک هاي معدني با خاصيت قليايي است؛ به همين سبب خون را تصفيه مي کند و به حفظ هوشياري مغز و سلامت بدن کمک مي نمايد. برگ هاي بيروني ارزش خوراکي بسيار دارد؛ زيرا اين برگ ها بيشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ هاي داخلي حاوي ويتامين بيشتر است. هر چه برگها سبزتر باشند، ويتامين بيشتري دارند. کاهوي پخته براي ازدياد شير مادر مناسب است. اين سبزي محتوي چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابي بخش است و ميزان فراواني منيزيم در آب آن سبب تقويت بافت عضلاني، اعصاب و مغز مي شود و جنبه درمانی دارد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد کاهو میتوانید به دانشنامه ی به ویکی پدیا مراجعه کنید.

گردآوری: حاتمی