شاید نام کلم رومانسکو بسیار عجیب به نظر برسد. از آن عجیب تر شکل و رنگ آن است. کلمی از خانواده بروکلی با ظاهری شبیه به اشکال هندسی عجیب را می توانید هم حالا در خانه خود بکارید. توصیه می کنم اگر علاقه دارید بیشتر این کلم جذاب را بشناسید با ما همراه باشید.
آشنایی با کلم رومانسکو:
کشاورزان ایتالیایی در قرن 16 میلادی کاشت کلم رومانسکو را شروع کردند. اگرچه این کلم دارای اصل و نسبی ایتالیایی است اما اغلب با نام کلم رومی شناخته می شود.
این کلم زیبا دارای شکلی عجیب و البته خارق العاده است. شبیه اشکال هندسی منظمی که در کنار یک دیگر قرار گرفته و یک خوشه را تشکیل داده اند می باشد.
شاید از خود بپرسید خب این کلم عیجب چه مزه ای دارد؟ در پاسخ باید بگویم کلم رومانسکو یا کلم رومی مزه ای شبیه به کلم بروکلی یا گل کلم دارد. تنها تفاوت آن با کلم بروکلی تردی آن است. زمانی که کلم رومانسکو را می پزید یا سرخ می کنید کمی بیشتر از کلم بروکلی تر و شکننده می شود.
اگر دوست دارید کلم رومانسکو را در باغچه خود بکارید می توانید این دستورالعمل را دنبال کنید.
نحوه کاشت:
برای کاشت کلم رومانسکو در خانه لازم نیست زیاد حساسیت به خرج دهید تنها کافی است نکته های ریزی را رعایت کنید تا محصولی سالم و شاداب داشته باشید. به یاد داشته باشید رنگ این نوع کلم در هنگام رسیدن زرد تا فسفری جذاب و خیره کننده است.
· ابتدا 3 الی 6 هفته قبل از کاشت محصول خاک آن را با کود و آهک آماده کنید. این کار به بهبود رشد کلم شما بسیار کمک می کند.
· بذر هایی که خریداری کرده اید را درون خاک بکارید و به آن آب دهید. کلم رمانسکو برای رشد خوب به خاکی قلیایی و محیطی معتدل نیاز دارد.
· برگ های کلم رمی رشد خوبی دارند. بنابراین برای جلوگیری از مزاحمت کلم ها برای یک دیگر و کاهش خطر ابتلای کلم ها به آفات لازم است آن ها را در فاصله نیم متر از هم بکارید.
· گلدان یا خاکی در آن کلم را کاشته اید باید در قسمتی نیمه سایه باشد زیرا این کلم برای رشد مطلوب به محیطی تقریبا خنک نیاز دارد.
· نکته مهم دیگر که برای کشت این محصول باید رعایت کنید این است که کلم رومی به خاکی قلیایی علاقه دارد. از این رو اگر خاک شما دارای اسیدیته است باید مقداری آهک به آن اضافه کنید تا خاک قلیایی شود.
نحوه پختن کلم رومانسکو:
اگر دوست دارید بعد از برداشت محصول خانگی خود با آن غذای غذای خوشمزه درست کنید، پس این دستور این سالاد خوشمزه را از دست ندهید.
سالاد کلم رومانسکو:
سالاد کلم رومی یکی از محبوب ترین سالاد هایی است که به سادگی درست می شوند تنها این دستور العمل را دنبال کنید و از آن لذت ببرید.
· 100 گرم نخود را بپزید و آماده کنید.
· مقداری کلم رومی را داخل آب جوش بریزید و چند ثانیه بعد آن را از آب جوش خارج کنید و در آب یخ بریزید.
· مقداری نمک و فلفل و سرکه بالزامیک نیز آماده کنید.
· یک سینه مرغ را بپزید و رشته رشته کنید.
· اکنون نخود پخته و سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه و سرکه بالزامیک ترکیب کنید.
· کلم رومانسکو ها را از یک دیگر جدا کرده و در رغن زیتون تفت دهید. و به مخلوط خود اضافه کنید.
به همین سادگی سالاد خوشمزه شما آماده است. نوش جان.
مقالات ارزشمند دیگری نظیر کاشت کاهو فرانسوی در ایران نیز در سایت موجود است که امیدواریم مورد استفاده شما عزیزان قرار بگیرد.
