گیاه زنجبیل دارای غده یا ریشه هایی می باشد که دارای خواص بسیاری می باشد و به صورت تازه و خشک مصرف می شود. برای کاشت زنجبیل نیاز به زنجبیل تازه و خاکی فوق سبک و مرغوب با زهکش عالی دارید.
خاک مناسب کاشت زنجبیل با ترکیب شن و کوکوپیت و پرلیت که درصد شن آن بالا باشد تهیه کنید و غده های زنجبیل را تا نیمه در سطح خاک فرو کنید، طوری که نیمی از ان روی خاک باشد، گلدان را ابیاری کرده و در مکانی با نور متوسط و دمای حدود ۲۰-۲۷ درجه سانتی گراد قرار دهید و مرتب سطح خاک را با اسپری کردن اب مرطوب نگه دارید.
حدود یک تا دو ماه بسته به شرایط، جوانه زنی زنجبیل طول میکشد. زنجبیل گیاهی کند رشد می باشد و ممکن است یک تا دو هفته برای جوانه زنی زمان نیاز داشته باشد. همچنین به مدت ۳-۴ ماه نیز برای رشد کافی زمان نیاز دارد.
در نهایت گیاه زنجبیل زیبا و خاص برای نگهداری در منزل خواهید داشت، که در بازار نمیتوانید انرا پیدا کنید. و همیشه زنجبیل تازه برای مصرف در دسترس شماست.
این گیاه،گلهای زیبایی هم تولید میکند.
(با سپاس فراوان از استاد جلیلوند )