بامیه سرشار از منیزیم، فولات، فیبر، آنتی اکسیدان ها و ویتامین های C، K و A است. ممکن است. از مهمترین فواید بامیه می توان به حفظ سلامت قلب و خواص ضد سرطانی آن اشاره کرد. در این مطلب قصد داریم شما را با فواید بامیه بیشتر آشنا کنیم.
بامیه
بامیه گیاهی گلدار است که به خاطر غلاف دانه های خوراکی اش شناخته شده است. در آب و هوای گرم و گرمسیری مانند آفریقا و جنوب آسیا کشت می شود. بامیه در دو رنگ قرمز و سبز وجود دارد. طعم هر دو نوع یکسان است و رنگ قرمز پس از پخته شدن سبز می شود. بامیه که از نظر گیاهشناسی به عنوان میوه طبقه بندی می شود، به طور کلی مانند یک سبزی در پخت و پز استفاده می شود. اغلب در غذاهای آمریکای جنوبی استفاده می شود و افزودنی محبوب برای غذاهای این منطقه است.
با این 3 روش بامیه زیادی برداشت می کنید!
فواید بامیه
بامیه سرشار از ویتامین های A و C و همچنین آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش خطر بیماری های جدی مانند سرطان، دیابت، سکته مغزی و بیماری های قلبی کمک می کند. در این مطلب بیشتر با فواید بامیه آشنا می شوید.
سرشار از مواد مغذی
بامیه دارای مشخصات مغذی قابل توجهی است. یک فنجان (100 گرم) بامیه خام حاوی:
کالری: 33
کربوهیدرات: 7 گرم
پروتئین: 2 گرم
چربی: 0 گرم
فیبر: 3 گرم
منیزیم: 14 درصد از ارزش روزانه (DV)
فولات: 15٪ از DV
ویتامین A: 14% از نیاز روزانه
ویتامین C: 26% از نیاز روزانه
ویتامین K: 26% از نیاز روزانه
ویتامین B6: 26% از نیاز روزانه
بامیه منبع عالی ویتامین C و K است. ویتامین C یک ماده مغذی محلول در آب است که به عملکرد کلی سیستم ایمنی شما کمک می کند، در حالی که ویتامین K1 یک ویتامین محلول در چربی است که به دلیل نقشش در لخته شدن خون شناخته شده است. علاوه بر این، بامیه کالری و کربوهیدرات کمی دارد و حاوی مقداری پروتئین و فیبر است. بسیاری از میوه ها و سبزیجات فاقد پروتئین هستند. اما بامیه داریا پروتئین است و به همین دلیل بامیه را تا حدودی منحصر به فرد می کند.
حاوی آنتی اکسیدان های مفید است.
بامیه حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که برای سلامتی شما مفید است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی در غذا هستند که آسیب مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد را کاهش می دهند. آنتی اکسیدان های اصلی موجود در بامیه پلی فنول ها از جمله فلاونوئیدها و ایزوکورستین و همچنین ویتامین های A و C هستند.
تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی سرشار از پلی فنول ها ممکن است با کاهش خطر لخته شدن خون و آسیب اکسیداتیو، سلامت قلب را بهبود بخشد. پلی فنول ها همچنین ممکن است به دلیل توانایی منحصر به فردشان برای ورود به مغز و محافظت در برابر التهاب برای سلامت مغز مفید باشند. این مکانیسم های دفاعی ممکن است به محافظت از مغز شما در برابر علائم پیری و بهبود شناخت، یادگیری و حافظه کمک کند.
مبارزه با سرطان
یکی از مهمترین فواید بامیه ضدسرطانی بودن آن است. آنتی اکسیدان ها ترکیبات طبیعی هستند که به بدن شما کمک می کنند با مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد که می توانند به سلول ها آسیب برسانند، مبارزه کند. رادیکال های آزاد بیشتر باعث اکسیداسیون در سلول ها می شوند که در نهایت می تواند منجر به سرطان شود.
بامیه حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول ها از جمله ویتامین های A و C است. همچنین حاوی پروتئینی به نام لکتین است که از رشد سلول های سرطانی در انسان جلوگیری می کند. مطالعاتی که روی فواید بامیه انجام شده است نشان می دهد که ترکیبات موجود در بامیه از رشد سلول های سرطان سینه تا 63 درصد جلوگیری می کنند.
حمایت از سلامت قلب و مغز
یکی دیگر از فواید بامیه حفاظت از قلب و مغز شماست. پلی فنول ها با جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش آسیب رادیکال های آزاد، خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سکته را کاهش می دهند. آنتی اکسیدان های موجود در بامیه نیز ممکن است با کاهش التهاب مغز برای مغز مفید باشد. موسیلاژ (یک ماده غلیظ و ژل مانند که در بامیه یافت می شود) می تواند در طول هضم به کلسترول متصل شود و از بدن خارج شود و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
کنترل قند خون
مطالعات مختلف روی فواید بامیه نشان داده که بامیه ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند. محققان معتقدند بامیه ممکن است به جلوگیری از جذب قند در طول هضم کمک کند. در یک مطالعه، موشهایی که بامیه خالص و شکر مایع دریافت کردند، نسبت به موشهای گروه کنترل، قند خون کمتری داشتند. برای تأیید اینکه بامیه به کنترل سطح قند خون در انسان کمک می کند، به شواهد بیشتری نیاز است.
مفید برای زنان باردار
یک فنجان بامیه 15 درصد از نیاز روزانه به فولات را تامین می کند. فولات یک ماده مغذی مفید برای زنان باردار است. فولات به کاهش خطر نقص لوله عصبی جنین کمک می کند، که می تواند بر مغز و ستون فقرات جنین در حال رشد تأثیر بگذارد.
تقویت استخوان ها
میوه ها و سبزیجات به عنوان مواد غذایی مناسب برای تقویت سلامت استخوان شناخته نشده اند، اما بامیه یک استثنای نادر است. بله درست است فواید بامیه برای استخوان ها بیشتر از چیزی است که شما فکرش را می کنید!
بامیه منبع عالی کلسیم است که برای استحکام استخوان ها مهم است. در نصف فنجان بامیه پخته شده، حدود 6 درصد از نیاز روزانه به کلسیم را دریافت می کنید. فواید بامیه برای استخوان ها فقط به دلیل داشتن کلسیم نیست بلکه بامیه سرشار از ویتامین K است. ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که برای رشد و حفظ استحکام استخوان ها به آن نیاز دارید. نصف فنجان بامیه پخته شده ۲۷ درصد از نیاز روزانه به ویتامین K را تامین می کند.
کمک به سلامت دستگاه گوارش
از دیگر فواید بامیه می توان به حفظ سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد. بامیه سرشار از فیبر است که می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. این مسئله بزرگی است، زیرا سرطان کولورکتال دومین عامل مرگ و میر ناشی از سرطان در ایالات متحده است. علاوه بر این، بامیه حاوی مقادیر بالایی از نوعی فیبر به نام پکتین است. پکتین یک فیبر پری بیوتیک ژل مانند است، به این معنی که باکتری های خوب روده شما را تغذیه می کند. یک میکروبیوم قوی به معنای التهاب و نفخ کمتر و دفع بهتر است، مخصوصاً اگر به یبوست مبتلا هستید.
